八寸太极蛋糕

作者： 素素食

太极人庆生必备！ 另：十寸蛋糕胚配料： 蛋糊： 糖30克，玉米油90克，牛奶120克，低筋粉165克，盐3克，蛋黄8个。 蛋白： 蛋清8个，糖90克，柠檬汁几滴。 淡奶油：800毫升十75克糖打发。

用料

• 蛋糊部分：
• 细砂糖 20克
• 色拉油 60克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 100克
• 盐 2克
• 蛋黄 5个
• 蛋白部分：
• 蛋清 5个
• 糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 奶油抹面：
• 1.白巧克力100克与淡奶油60克加热混合均匀制成巧克力甘纳许，晾凉。
• 2.440克淡奶油加入2克糖粉打发至7成，取出小部分加入可可粉打发。大部分加入上步骤的甘纳许，继续打发。
• 3.抹面太极图形，尽情发挥哦。

八寸太极蛋糕的做法步骤

步骤 1

糖、玉米油、牛奶混合乳化均匀。加入粉、盐搅拌无干粉后加入蛋黄，混合成糊状。

步骤 2

蛋白部分打发成出现小直勾。

步骤 3

混合蛋糊和蛋白部分。倒入模具，震动2次。

步骤 4

马上放入提前10分钟预热好的烤箱，烘60分钟，待从最高顶开始回落后5分钟，取出，震2次，立即倒扣，冷却2小时后脱膜。

步骤 5

造型完美！

菜谱创建时间：2024-06-03 16:13:06