235澳洲莱明顿蛋糕

作者： 渔宝宝

莱明顿蛋糕（Lamington），即巧克力椰丝方块蛋糕，是澳洲著名的甜点之一。传说曾任总督的莱明顿伯爵，他的厨子一次意外失手，将蛋糕掉入了巧克力浆中，随后更是将蛋糕裹上椰子粉，从此得以在澳洲流传。。。巧克力和椰子味相得益彰，香浓软口，风味浓郁。

用料

• 主料：低筋粉 100克
• 鸡蛋 200克
• 糖粉 80克
• 玉米油 30克
• 泡打粉 2克
• 辅料：巧克力 30克
• 黄油 30克
• 淡奶油 60克
• 糖粉 100克
• 可可粉 10克
• 椰子粉 适量

235澳洲莱明顿蛋糕的做法步骤

步骤 1

（烤盘1盘） 1、蛋白和蛋黄分开。用打蛋器将蛋白打发，60克糖粉分三次加入，提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角。 2、蛋黄里加入20克糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松。 3、分二次倒入玉米油，并用打蛋器继续搅打成浓稠的蛋黄糊。 4、取1/3蛋白到蛋黄糊里，用橡皮刮刀翻拌拌匀。拌匀后再全部倒回蛋白碗里，继续翻拌均匀。 5、倒入过筛的低筋粉和泡打粉混合物，用橡皮刮刀继续翻拌成均匀的蛋糕面糊。 6、烤盘垫上油纸，面糊装入烤盘中。稍稍振一下，去掉一些气泡。 7、烤箱预热，上下150度40分钟左右。待冷却后取出蛋糕，切成小块备用。 8、隔热水将巧克力和黄油溶化，加入淡奶油、糖粉和可可粉搅拌均匀，即为巧克力浆。 9、用叉子和勺子将小块蛋糕淋上巧克力浆，最后裹上椰子粉即可。入冰箱冷藏后口味更佳。

菜谱创建时间：2024-06-03 12:34:29