(16块) 1、将低筋粉和泡打粉混合并过筛,将黄油切小块后倒入,用手指搓成颗粒状。 2、鸡蛋、糖粉和牛奶打匀,倒入混合粉中,稍稍揉匀。 3、加入蔓越莓干,揉成面团。放入冰箱中冷藏30分钟。 4、案板上撒上干粉,取出面团用擀面杖擀成厚度约2CM左右的面片。 5、用直径5CM饼干模具压成圆面片,多余边角料稍作整形,再压成圆面片。 6、将圆面片放入烤盘,表面刷上蛋液。 7、烤箱180度,烤20分钟左右。
1、揉面团切忌用力过度,否则酥松的口感将不复存在。 2、蛋液注意只涂表面,不要让蛋液流到饼坯四周,会影响发高。 3、司康饼可做成方形或菱形,也可做成咸的口味。