极简宫保鸡丁

作者： 蝶变_6688

有鸡有花生米就能做，简单上手。

用料

• 鸡胸肉/鸡腿肉 250克
• 花生米 1把
• 盐 1茶匙
• 胡椒粉 半茶匙
• 老抽 1汤匙
• 料酒 2勺
• 淀粉 半勺
• 糖
• 醋
• 生抽
• 干辣椒
• 花椒
• 大葱 1段
• 姜 3片
• 蒜 3瓣

极简宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

准备材料。

步骤 2

鸡肉切丁，葱姜蒜切丝切片。

步骤 3

鸡肉用胡椒粉、料酒去腥，盐、生抽入味，一点点老抽上色，淀粉嫩滑，一点点油锁住水分。用手抓匀。 花生米用微波炉叮2分钟（勤快的还是油酥更正宗，我是为了少油）。

步骤 4

糖：醋：生抽：老抽：盐：淀粉=2：2：1：0.5：0.5：1，调成碗汁。

步骤 5

热锅冷油，多下点油，下鸡肉划散，变白铲出，留底油。

步骤 6

下干辣椒段、花椒爆香。

步骤 7

下葱姜蒜炒出香味。

步骤 8

下鸡肉，沿锅边倒入碗汁，翻炒均匀。

步骤 9

下花生米，翻拌均匀。

步骤 10

碗汁大部分收干，变成浓稠芡汁，翻炒均匀就出锅。

步骤 11

酸甜香浓，很下饭！

步骤 12

真好吃！

菜谱创建时间：2024-06-02 18:07:32