不简单的班尼迪克蛋

作者： 食习生TastySense

食材不多，但很容易翻车，流心荷包蛋和荷兰酱不好掌握。仔细看视频说明你也可以做成功，赶快试试吧！

用料

• 白醋 一勺
• 柠檬汁 半勺
• 可生食鸡蛋 三个
• 盐 1/5勺
• 培根 一片
• 黑胡椒 1/5勺
• 蘑菇 两个
• 黄油 20克
• 小番茄 二个
• 生菜 一片
• 芦笋 一根
• 英式麦芬或吐司 一片

不简单的班尼迪克蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材及配料，计量看用料明细。

步骤 2

先煎配菜，只需放一点点油，把食材分别煎熟捞出。

步骤 3

取一个小碗，先加一点点清水，再打入一个新鲜鸡蛋，准备做流心荷包蛋。

步骤 4

另一个碗取两个蛋黄，准备做荷兰酱用

步骤 5

起锅放小半锅水，倒入一勺白醋，锅底起泡，转小火，用筷子同一方向快速旋转，形成漩涡，小碗贴近水面倒入鸡蛋，加盖煮一分半到两分钟捞出。

步骤 6

碗中放二十克黄油，加1/5盐，1/5胡椒粉，1/5白糖，放入开水中，隔水等黄油融化。

步骤 7

黄油融化后立即放入两个蛋黄，加十滴柠檬汁，快速搅拌，酱汁有一个从稀到稠的过程，有点变稠立马取出。时长大概两分钟，（中火）

步骤 8

荷兰酱淋在鸡蛋上，美味即成。

菜谱创建时间：2024-06-02 13:48:29