红烧牛肉

作者： 三点五十六

用料

• 牛腱
• 番茄
• 土豆
• 花椒
• 干辣椒
• 桂皮
• 八角
• 白芷
• 草果
• 小茴香
• 香叶等各种香料
• 姜黄粉
• 大蒜
• 老姜
• 糖 我用的黄砂糖
• 老抽
• 生抽
• 味淋

红烧牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱洗净切块加白酒姜片焯水

步骤 2

锅里放油，加入各种香料，老姜大蒜炒香后放入切块番茄

步骤 3

番茄炒成这样子，我没加水

步骤 4

放入焯好水的牛腱，加开水，味淋，黄砂糖，姜黄粉，老抽，生抽炖煮

步骤 5

步骤 6

牛肉煮偏软后加入切好的土豆块，炖到土豆软了为止。

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

红烧牛肉的小贴士

姜黄粉带点咖喱味，可以增加风味。如果不放番茄就放点陈皮，酸性物质能让牛肉更快软烂。味淋也是带甜口，也可以不放，反正放了糖。香料是可以随意，家里有什么放什么，但我觉得多放几根干辣椒会更好吃。

菜谱创建时间：2024-06-02 12:24:44