217奶香苏打饼干

作者： 渔宝宝

最近苏打饼干吃上了瘾，就想自己也试着动手做一回。。。网上找配方，找制作流程，再根据自家烤箱情况稍作修改，立马开始行动。奶香苏打饼干出炉了。。。

用料

• 水油皮面团：普通面粉 60克
• 牛奶 30克左右
• 黄油 10克
• 奶粉 10克
• 细盐 1克
• 糖粉 1克
• 小苏打 0.5克
• 酵母粉 1克
• 油酥面团：普通面粉 20克
• 黄油 10克

217奶香苏打饼干的做法步骤

步骤 1

（20块） 1、首先制作水油皮。将黄油稍溶化，面粉、奶粉、细盐和糖粉混合拌匀，苏打粉和酵母粉所有配料一起混合，再将牛奶慢慢冲入，不停搅拌，揉成光滑面团。盖上保鲜膜进行发酵。 2、面团发酵至2倍大后，用手压出空气，重新揉成圆形并松弛15分钟。 3、接着制作油酥面团。将黄油溶化成液态，再和面粉混合，揉成油酥面团。 4、将松弛好的水油皮面团在案板上擀开成长方形，油酥面团放在上面，盖上保鲜膜，用擀面杖压一压，使它以扁平的状态铺在水油皮中间。 5、将水油皮面团从四周向中间叠起来，将油酥包裹在面团里，擀开成为长方形。 6、将擀开的面团两端朝中间折过来，再对折，这样就完成了一次四折。然后继续擀开成长方形。 7、擀开的长方形再次同样四折。再擀开成厚度约2MM的长方形。 8、用刀切割成20小块，用叉子在每块饼干上刻上小洞洞。 9、均匀放入烤盘，再次发酵一下。 10、烤箱预热，上下150度15分钟左右。

217奶香苏打饼干的小贴士

冬天如果室温太低，可以用玉米油代替黄油，以便面团的擀开。

菜谱创建时间：2024-06-02 08:51:53