羊肉大葱饺子

作者： 甜心沐夕

用料

• 羊肉 1斤
• 大葱 3根
• 鸡蛋 1个
• 洋葱 1个
• 香菜 3根
• 大料 2.5个
• 姜 一小块
• 花椒 2把
• 盐 8g
• 胡椒粉 2g
• 生抽 20g
• 老抽 10g
• 鸡汁（鸡精） 10g
• 蚝油（可不放） 1勺

羊肉大葱饺子的做法步骤

步骤 1

放一个半的大料，姜片和花椒和大葱，用开水泡一下或者煮一下都可以，自然凉凉

步骤 2

调肉馅:1斤羊肉，放一勺盐8g，胡椒粉2-3g，生抽20g，老抽10g，鸡汁10g（没有鸡汁放鸡精），蚝油一勺（蚝油可以不放），晾凉的花椒水分三次加入，一斤肉馅儿加入150g左右的花椒水，朝一个方向搅拌均匀，直到出现拉丝状

步骤 3

料油:冷油放入一小把花椒，然后油热放大葱1根，洋葱半头，香菜3根，姜3片，八角一个，自然凉凉

步骤 4

放一个鸡蛋和料油，搅拌均匀

步骤 5

准备三根大葱，切成葱花，放10g左右的香油拌一拌

步骤 6

再放入肉馅中搅拌均匀

步骤 7

菜谱创建时间：2024-06-01 21:10:30