鲁邦种鸡蛋汉堡

作者： 冥王星使者

网上看了很多人的方子都有人反馈说面糊不好吃，怀疑面糊没熟，于是我想到用鲁邦种或者废弃酵种实验，结果相当成功，外表酥脆好吃。太赞了，值得记录一下

用料

• 面糊：
• 鲁邦种或者废弃酵种 280克
• 盐 3克
• 糖 4克
• 食用小苏打 2克
• 鸡蛋 1个
• 鸡蛋汉堡配料：
• 鸡蛋 此方子可以做9个
• 干罗勒碎（没有可不放） 增加独特香味
• 猪或牛肉馅+少许洋葱碎+生抽 50克
• 盐 少许

鲁邦种鸡蛋汉堡的做法步骤

步骤 1

面糊部分全部放一起搅拌均匀好，像浓稠的酸奶

步骤 2

全程小火，先把鸡蛋煎熟，表面撒少许盐，（如果放肉馅就不用放盐，因为肉馅里有生抽了）煎蛋一面熟了，用手弄个肉馅球按扁放在鸡蛋里。视频里没放肉馅。

步骤 3

用勺子把整个鸡蛋加肉馅或火腿肠，还可以放芝士片，翻面，完全煎熟肉馅部分，如果只有鸡蛋别忘记最后撒盐，还可以撒些罗勒碎香味更好吃，然后取出备用。

步骤 4

再两个空洞里放一勺面糊（平时喝汤吃饭的勺子）略微铺平，2-3秒后立即把熟煎蛋放没熟透的面糊里，使劲用勺子按压，这样就把未熟的面糊挤压上升包裹粘贴住煎蛋了。鸡蛋上面撒少许罗勒碎。

步骤 5

接着，再把剩下2个空洞里各放一勺面糊略微铺平。2秒左右迅速把前一步做的“半成品鸡蛋汉堡”鸡蛋一面扣在这个新面糊里，使劲按压粘贴在一起，小火煎一会儿，来回翻看熟了金黄即可

步骤 6

来回再翻面2次煎得金黄表面酥脆有点硬度，撒上罗勒碎OK啦

步骤 7

罗勒

步骤 8

这是没有肉馅的纯鸡蛋版

步骤 9

纯鸡蛋汉堡也嘎嘎好吃啊

步骤 10

在煎蛋里放了火腿肠片的更香啊，还可以放奶酪片🧀

步骤 11

香香哒

菜谱创建时间：2024-06-01 19:16:30