199小蝴蝶酥

作者： 渔宝宝

流行于欧洲的经典西式甜点，蝴蝶酥因其状似蝴蝶而得名，其口感松脆香酥，香甜可口。。。尽管沪上知名品牌的蝴蝶酥是名气响当当，俺自制的小蝴蝶酥也是超级棒哦。。。

用料

• 低筋粉 100克
• 温水 45克左右
• 黄油 80克
• 糖粉 30克
• 盐 1克
• 白砂糖 适量

199小蝴蝶酥的做法步骤

步骤 1

（16块） 1、低筋粉和糖粉混合，取15克黄油软化，加入面粉中。慢慢倒入温水，不停搅拌，揉成光滑的面团。用保鲜膜包好，放进冰箱冷藏20分钟。 2、把65克黄油切成小片，放入保鲜袋排好。用擀面杖把黄油压成厚薄均匀的薄片，12CM╳16CM左右。放入冰箱冷藏。 3、案板上撒些面粉，把松弛好的面团取出来，擀成长方形，长为黄油薄片宽度的3倍，宽比黄油薄片稍长一点。 4、把冷藏变硬的黄油薄片取出来，撕去保鲜袋。把黄油薄片放在长方形面片中央。把两边面皮翻盖在黄油薄片上。完成一轮3折。 5、把面皮内的气泡压出来。用擀面杖再次擀成长方形。 6、将面皮的一端向中心折过来。将面皮的另一端也向中心翻折过来。再把折好的面皮对折。这样就完成了第一轮的4折。 7、再进行两轮4折。最后把面皮擀成厚度约0.3CM的长方形。撒上一层白砂糖。 8、将面皮从两边向中心线卷起来，放入冰箱冷藏20分钟。 9、取出酥皮卷，切成16个小卷。放在烤盘上，每块之间距离稍大些。 10、烤箱预热。200度20分钟左右。

菜谱创建时间：2024-06-01 15:59:56