椒盐排条

作者： 下厨房小天才

用料

• 大排肉或精肉 7cm
• 洋葱 1只
• 剥皮辣椒 1只

椒盐排条的做法步骤

步骤 1

备菜： 大排肉切1厘米厚的厚片，用刀背剁一剁； 顺纹理切成1cm左右宽度的条； *家庭版：洋葱切粗条；青椒切丝； *考试版：加葱花 腌制： 加料酒，少量盐、味精、少许糖、少许胡椒粉；加葱姜或葱姜水腌制；加食粉（小苏打）；

步骤 2

面糊： 生粉，面粉：2:1，加少量泡打粉，粉先混合均匀；加入水，调制稍粘稠的面糊；

步骤 3

五成油温，油炸；直的条；

步骤 4

7成油温复炸

步骤 5

锅里底油 家庭版：下入洋葱青椒；加入排条，椒盐，芝麻油； 考试版：炒葱花，加入排条，椒盐，麻油。

菜谱创建时间：2024-06-01 12:38:06