蒜蓉小龙虾

作者： 悠樱

从没想过自己做，朋友送了鲜生，没办法，做起来咯

用料

• 小龙虾 3斤
• 蒜 400克
• 姜
• 小米辣
• 生抽
• 蚝油
• 盐
• 鸡精
• 啤酒 500毫升

蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

1⃣️蒜打成蒜粒，清洗，沥干（避免粘锅） 2⃣️🦞剪去头的前部（免得刷洗时太张牙舞爪，害怕😨），掏出脑子。刷洗干净。

步骤 2

3⃣️宽油，分次过一下（炸一下）🦞，外壳变为红色 4⃣️油+猪油，油热后放姜片、野山椒（没有就不放）1个，炒香。 放入1/3蒜粒炒香后，放全部蒜粒、小米辣炒香。

步骤 3

5⃣️放龙虾炒香。放一瓶啤酒，蚝油、生抽，放水将将齐平，水开后撇去浮末，放盐、鸡精/鸡汁，中火10分钟。

步骤 4

6⃣️虾可以先盛出，大火收汤-勾芡-浇汁，放香菜～

蒜蓉小龙虾的小贴士

新鲜的小龙虾，最多在泡沫箱中可以存放一天，吃不了要尽快处理。 1⃣️焯水变红后，将虾尾拆分冷冻。 2⃣️将虾尾拆分，过油后冷冻。

菜谱创建时间：2024-05-31 16:26:00