肉末鸡蛋豆腐

作者： ILUBMJQJY

一道不算复杂超级下饭的美食

用料

• 肉末 250克
• 内脂豆腐 2盒（400克一盒）
• 盐 一小勺
• 糖 3勺
• 鸡蛋 2个
• 蚝油 一点点
• 葱花 适量
• 生抽 1汤勺
• 鸡粉 1小勺
• 生粉 3勺

肉末鸡蛋豆腐的做法步骤

步骤 1

准备所有的食材，我的葱是带一点蒜头那种，所以我直接分开切，蒜头部份用来起锅，葱尾最后放

步骤 2

一盒豆腐倒出来直接在横切一刀，然后正面切小格

步骤 3

切完如图，用个沥水兜装着沥水，内脂豆腐都是比较多水

步骤 4

步骤 5

步骤 6

步骤 7

步骤 8

4到8的步骤就是分别放生粉，鸡粉，糖，盐剁一下然后就放油再剁一下就可以了

步骤 9

最后剁好的样子，我是买的直接绞过2次的肉末，所以放调料再剁一下就可以了。

步骤 10

干锅放豆腐，把豆腐的水煮干一点，要不一会很多水，你也可以不煮，最后煮好的时候放生粉水也可以

步骤 11

煮豆腐过程中用大碗打两个鸡蛋搅拌均匀待用

步骤 12

煮干水的豆腐直接倒进蛋液中，轻轻搅拌均匀

步骤 13

热油放葱头爆香

步骤 14

爆香以后放入肉末，炒散开来。

步骤 15

差不多可以的时候放生抽再炒一下可以装盘备用

步骤 16

锅里放油，倒进12步的豆腐蛋液，煎一下再翻面，然后倒入15步肉末，翻炒一下放入葱花就可以了。

步骤 17

最后出锅的成品，小孩可以干3大碗饭

肉末鸡蛋豆腐的小贴士

1豆腐可以不提前煮干水，不做这一步的可以提前调个生粉水，最后可以差不多煮好的时候倒入。 2注意用的豆腐，如果不是用内脂豆腐在市场买一定要买嫩豆腐。 3煮所有的豆腐类型的菜都要多放糖，要不然容易吃到酸味。

菜谱创建时间：2024-05-30 23:52:52