超级下饭香喷喷的啤酒鸭

作者： 草莓芒果菠萝冰

夏日炎炎做一道下饭家常菜吧

用料

• 八角 1
• 香叶 2片
• 桂皮 1块
• 生抽 2勺
• 盐 1克
• 蚝油 1勺
• 啤酒 1罐
• 干辣椒 2个
• 鸭 半只
• 蒜苗 2根
• 洋葱 半个
• 老抽 1勺
• 蒜头 4瓣
• 姜 4片

超级下饭香喷喷的啤酒鸭的做法步骤

步骤 1

准备配料

步骤 2

半只鸭洗净剁成小块，锅烧干不用放油，直接倒入鸭肉大火翻炒，炒出水分鸭油后把鸭肉盛出，锅里的鸭油倒掉，重新洗锅

步骤 3

洗锅烧干后倒少许油（不用太多，鸭肉一会还会出油），放姜片、蒜沫、干辣椒、香叶、桂皮、八角中火爆香，炒出香味后放鸭肉

步骤 4

倒入鸭肉大火翻炒，沿锅边淋入少许料酒，炒个几下，接着放适量生抽、老抽、蚝油、一勺郫县豆瓣酱（没有豆瓣酱不放也可以，问题不大），翻炒均匀

步骤 5

接着倒入一罐500ml的啤酒（随便什么牌子都行，有啥用啥），加入一点热水没过鸭子表面，两勺白糖，翻炒几下，盖盖子中火焖煮，焖煮大概40分钟左右。（时间具体看买的鸭子肉质老还是嫩，老鸭子可以焖煮时间再久一点）中途尝一下味道，如果觉得汤汁苦的话可以再加一点白糖，不苦就不用加。

步骤 6

焖煮40分钟后，汤汁烧的差不多了，开大火放洋葱蒜苗翻炒，洋葱蒜苗炒熟后就可以出锅啦

步骤 7

很下饭哟，超香的

菜谱创建时间：2024-05-30 22:02:26