无糖无油麦麦麦面包

作者： 风中有朵巧克力

一些不正经的尝试 好像，得有酸味，但是制作鲁邦种来不及了，一度想把之前做的老面扔进去，想想我的老面也挺珍贵的......

用料

• 【波兰种】
• 面粉 20克
• 水 20克
• 半干酵母 1克
• 【主面团】
• 全麦粉 120克
• 高筋面粉 40克
• 水 110克
• 盐 3克
• 酵母 2～3克

无糖无油麦麦麦面包的做法步骤

步骤 1

波兰种材料混合直接放冰箱 主面团除酵母外混合成团，放冰箱 睡觉💤

步骤 2

至少过了十二个小时了，时间无所谓纯是不想搓面，面团和种都拿出来回一下温，面团会逐渐软起来。 加入酵母和种，搓，捶捶捶，搓，捶捶捶，吸收完摔一摔，团圆发酵去～

步骤 3

分割四份，团圆整形，压扁，全部粘上全麦粉，二发开始 差不多1.5倍大到2倍大，180°20分钟。 扁，是被我的吐司盒压过了...... 吐司盒太重了，烤盘又进不去，直接干成饼了都。

步骤 4

嚼嚼嚼，还行还行？

无糖无油麦麦麦面包的小贴士

毫无难度也无需揉面......

菜谱创建时间：2024-05-30 19:24:05