鹰嘴豆泥

作者： 英海6

用料

• 鹰嘴豆 克
• 盐 克
• 柠檬汁 滴
• 水 克
• 橄榄油 勺
• 孜然粉 勺
• 大蒜 瓣
• 海盐 克

鹰嘴豆泥的做法步骤

步骤 1

干豆 150g 浸泡一夜。取出泡发后的豆子，冲洗后放入锅中煮 30 分钟。适量加入食用小苏打，让其快点煮熟，加入少许盐调整豆子的底味。煮好的豆子过凉水，剥去表皮，口感会更好。在料理机里，放入一种叫 Tahini 的芝麻酱和 60mL 柠檬汁先搅拌打发一会。加入 2 勺橄榄油、1 个蒜瓣、半勺孜然粉和半勺盐，以及煮熟的鹰嘴豆。中间观察粘稠度、尝试咸度，酌情加入 2~3 勺水以及盐，打至丝滑状态。吃的时候浇上甜椒粉和橄榄油。

菜谱创建时间：2024-05-29 14:44:14