雪菜肉丝面

作者： 接骨木花花

最近致力于解锁各种面条吃法～ 翻看自己列的菜单里，还有雪菜肉丝面没有做过。立马下单了雪菜和肉丝，今晚就吃雪菜肉丝面！ 做之前我就知道这个搭配肯定好吃！吃一口，嗯！果然好吃！连汤汁都喝光光。 如果你喜欢雪菜，一定要试一试:P

用料

• #主料
• 肉丝 200g
• 雪菜 130g
• 葱 1把
• 蒜 5瓣
• 小米辣 2条
• 面条 200～300g
• #调料1：腌制肉丝
• 生抽（腌制） 2.5白瓷勺
• 老抽（腌制） 0.5白瓷勺
• 盐（腌制） 0.5调料勺
• 糖（腌制） 1调料勺
• 淀粉 1白瓷勺
• 食用油 1白瓷勺
• #调料2
• 盐 1调料勺
• 糖 2调料勺

雪菜肉丝面的做法步骤

步骤 1

用调料1中的调料腌制肉丝10～20分钟。 先将调料加进去搅拌，肉丝吸收后，再加淀粉和食用油搅拌均匀。 我直接买的精肉丝，你也可以买里脊肉切丝。

步骤 2

腌制肉丝的时候准备一下辛香料： 蒜末、葱花、葱绿、小米辣切小块备用。

步骤 3

准备一点雪菜。 准备完毕～开始制作。

步骤 4

锅里少许油，煸一下肉丝。

步骤 5

煸熟，表面微微上色

步骤 6

盛出备用。 不要久炒以免口感发柴。

步骤 7

锅留底油，炒香蒜末、葱白、小米辣。 葱绿这里先不放。

步骤 8

蒜末发黄、炒出香味后，加入雪菜翻炒。 这一步要把水分炒干炒透，才会干香哦～

步骤 9

再加入肉丝翻炒，让味道融合。

步骤 10

翻炒均匀后，加水，煮开。 水量根据自己需要调节，我这里是三碗面条的浇头。 这时候可以进行调味：加入调料2中的调料，我加了1调料勺盐和2调料勺糖。 调料需要根据水量、自己口味调整。

步骤 11

煮一点面条，煮熟捞出。

步骤 12

把雪菜肉丝浇头浇上去～ 撒上葱绿，就可以吃啦。 很香很香，很好吃:P

雪菜肉丝面的小贴士

1. 面条的选择，鲜面干面、粗面细面都可以，喜欢吃什么就放什么。 2. 肉的选择，可以是精肉丝/里脊肉。

菜谱创建时间：2024-05-29 14:31:06