坚果全麦软欧

作者： 福伴春风

用料

• 波兰种
• 水 80克
• 干酵母 1克
• 面包粉 80克
• 主面团
• 全麦粉 120克
• 面包粉 200克
• 干酵母 3克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 150克
• 淡奶油 20克
• 白糖 20克
• 盐 6克
• 黄油 30克
• 坚果
• 蔓越莓干 50克
• 芒果干 30克
• 南瓜子仁 适量
• 巴旦木仁 适量

坚果全麦软欧的做法步骤

步骤 1

波兰种 提前一天做好放冰箱冷藏 (水和酵母混合＋面粉拌均密封 夏天常温发酵3小时后放冰箱冷藏即可 ) 波兰种没有拍图以后补上

步骤 2

波兰种＋牛奶＋淡奶油（可放可不放）＋干酵母＋鸡蛋＋白糖搅拌后＋全麦粉 和面包粉拌均密封夏天放冰箱冷藏30分钟左右拿出来用折叠的方法揉面团 揉光滑后＋入黄油和盐揉均后加入坚果继续揉均把面团放硅胶垫上 上面盖一个盆子第一次发酵

步骤 3

发酵好的面团分3个成型再次发酵后筛粉割包

步骤 4

上下火200度预热烤箱喷水雾5下 中下层放入面包烤10分钟后 下火调到175度再烤22分钟就可以了 每个人的烤箱温度不一样时间自己控制

步骤 5

冷却切割面包密封4小时内 面包还是外焦里嫩挺好吃的 第二天上下火160度再回烤几分钟又是外焦里嫩

步骤 6

像不像剁馍

菜谱创建时间：2024-05-28 17:19:47