榴莲披萨

作者： 苹果小厨房

最爱吃榴莲披萨，每次自己懒着做，都去西餐店去吃，外面的榴莲披萨有几个是真给你放榴莲肉的，都是榴莲酱添加剂，反式脂肪酸，吃多了对身体很不利，配料表好吓人，所以以后就决定自己做了。 配方是两个披萨皮的量，一个做的榴莲披萨，另一个饼皮先冷冻保存，下次再做！ 我做的是十寸的大披萨，磨具直径是28厘米。

用料

• 高筋面粉 230克（2个饼皮）
• 细砂糖 15克
• 纯牛奶 160克
• 黄油 18克
• 酵母 2克
• 盐 1.5克
• 馅料部分:
• 榴莲肉 120克
• 芝士碎 140克
• 沙拉酱 适量

榴莲披萨的做法步骤

步骤 1

先制作面团部分: 黄油提前软化，与面团部分混合一起揉匀，先松弛15分钟。

步骤 2

松弛后的面团用手提起来自带弹性，取出来，在揉面垫上搓揉一小会儿

步骤 3

揉搓成光滑的面团，发酵两倍大。

步骤 4

发酵的时间把榴莲肉捣碎，如果榴莲不是太甜，可以加10克细砂糖，搅拌均匀备用。

步骤 5

发酵好的面团平均分成两个面团，松弛15分钟（一个面团做榴莲披萨，另一个面团只做饼匹下次做披萨用）

步骤 6

揉面垫底部撒一些玉米粉防粘，把松弛好的面团用两只手按压开，成圆形，我是一只手拍照了。

步骤 7

再翰成27*27的圆形

步骤 8

放入十寸的披萨盘，边缘整理好

步骤 9

用叉子把外圈围一圈扎孔

步骤 10

再把中间也要扎孔透气，要扎透啊，不然饼匹烤出来会起鼓

步骤 11

这是扎好孔的生饼匹，如果你要是直接做披萨，就可以铺上馅料直接烤，我是上午先烤的饼匹，晚上才做的披萨。

步骤 12

提前烘烤一下饼匹，烤箱预热210°，烘烤8分钟，不用烤熟，定型就可以 不着急吃的，用密封袋封存，放冰箱冷冻保存，随吃随做很方便。

步骤 13

饼匹底部刷适量沙拉酱，这时预热烤箱210°/10分钟

步骤 14

把榴莲肉铺平

步骤 15

撒上芝士碎，放预热好的烤箱放中层烘烤13分钟。 烘烤时间和放哪一层根据自己家的烤箱性格掌握。

步骤 16

表面上色就好，自己做的满满都是榴莲肉。

菜谱创建时间：2024-05-28 15:44:21