106芝麻薄皮糖

作者： 渔宝宝

薄薄的糖皮满满的芝麻，细细嚼来，满口都是又香又韧。。。那滋味不由让人想起小时候最无忧的那段欢乐时光。。。

用料

• 熟白芝麻 50克
• 熟黑芝麻 50克
• 白砂糖 50克
• 麦芽糖 60克
• 玉米油 10克
• 玉米淀粉 30克
• 饮用水 90克

106芝麻薄皮糖的做法步骤

步骤 1

（250克） 1、将玉米淀粉放入容器中，取75克饮用水分多次倒入，调成粉浆并过筛。 2、将白砂糖和3克玉米油入锅，加15克饮用水煮沸。 3、倒入粉浆，中小火一同熬煮。当浓度为薄浆糊状时，加入麦芽糖继续熬煮。 4、熬煮至越来越浓稠时，加入剩余玉米油，不时搅拌，继续熬煮30分钟左右。 5、再将熟芝麻慢慢倒入锅中，搅拌均匀，让其冷却。 6、当芝麻糖团稍稍变硬后，将其放至涂了熟油的案板上。用擀面杖压成厚为0.2厘米的薄片，卷起来再切成小块，即可食用。

106芝麻薄皮糖的小贴士

1、麦芽糖可用蜂蜜代替，但口感会稍稍差些。 2、全程熬煮时需要不时的搅拌麦芽糖面糊，以防糊底。 3、因玉米淀粉的吸水度不同，可酌情增减分量，其决定薄皮糖的软硬程度。

菜谱创建时间：2024-05-27 16:03:40