台式蔥麵包（湯種）

作者： ClaireC要吃也要動

想要柔軟的口感，把之前用的配方加上湯種 自己留作記錄

用料

• 1.湯種 （只取40克）
• 高粉 15克
• 水 75克
• 2.主面團
• 高粉 235克
• 鮮酵母（干酵母） 7.5克（2.5克）
• 奶粉 5克
• 砂糖 30克
• 蜂蜜（可省略） 5克
• 蛋液 25克
• 牛奶 95克
• 鹽 3克
• 黃油 25克
• 3.蔥料
• 蔥（洗淨切小段） 100克
• 蛋液 13克
• 胡椒粉、鹽 各少許

台式蔥麵包（湯種）的做法步骤

步骤 1

1.湯種煮好放涼，可前一日先備好冷藏隔日再用 取40克湯種 2.除黃油外，所以材料攪拌成團 3.下黃油後，面團一發 4.一發完成後切分小團，作自己喜歡的造型，整型 二發 5.備蔥料，入爐前蔥料均勻放在面團上 6.烤箱180度12-15分鐘

菜谱创建时间：2024-05-27 08:39:38