鲜肉荠菜馄饨

作者： 蚊子要低卡

赶上周末，包点馄饨冻起来，方便平时没时间的时候煮来吃。还额外放了些小朋友爱吃的玉米，口感多了些清甜😋。 包的馅料非常多，堪比饺子，最终包了105个，可根据喜好加减用量。每个馄饨大约20克，卡路里约20大卡，肉和皮约占一半一半的卡路里。

用料

• ———调肉馅———
• 猪肉碎 450克（1磅）
• 姜汁 适量
• 小葱 5根
• 蚝油 2大勺
• 生抽 4大勺
• 老抽 1大勺
• 盐 2茶匙
• 糖 1茶匙
• 十三香 2茶匙
• 花椒粉（可选） 1茶匙
• 香油 3大勺
• ———肉馅配菜———
• 荠菜 400克
• 玉米 2根 （约200克玉米粒）
• ———馄饨皮———
• 馄饨皮 900克 （2磅）

鲜肉荠菜馄饨的做法步骤

步骤 1

将配料表中“调肉馅”里的调料，除了香油，都加入到肉馅里。

步骤 2

少量多次加水，搅上劲（肉馅发黏）后，再加入香油，继续搅拌均匀。 ———划重点——— 搅肉馅一定要一个方向搅，北半球顺时针，南半球逆时针。 ———重点结束———

步骤 3

加入配菜，玉米切下来玉米粒（煮熟），荠菜切碎。同样与上一步保持一个方向搅匀。

步骤 4

准备工作需要：现成的馄饨皮、一碗清水、馅料和盘子。这个速冻盘非常方便实用，包完码好可以直接冷冻。

步骤 5

每家包馄饨方法估计都不一样，这是我的包法。

步骤 6

小帮手的包法

步骤 7

包好的馄饨，真的好大！冻起来保存。

步骤 8

煮馄饨的时候，来调个简单的汤底。

步骤 9

烫个青菜、煮个水蛋，和馄饨一起放到汤底里，加一勺辣椒油，这一口谁懂！

菜谱创建时间：2024-05-27 05:04:14