阿胶糕

作者： 雪夜葵舞

家里还有125克阿胶，没零食吃了，熬点解馋。自己做的，随便记录一下。

用料

• 阿胶 125克
• 黄酒 一瓶500ml
• 红枣 140克
• 核桃仁 140克
• 黑芝麻 140克
• 冰糖 100克
• 枸杞 50克
• 玫瑰花 适量
• 橙皮丁 适量

阿胶糕的做法步骤

步骤 1

阿胶敲碎放入容器中，倒入黄酒浸泡3到5天。我用不粘锅泡的，可以直接熬不用换锅比较方便。

步骤 2

泡了几天阿胶融化就可以熬了。冰糖敲碎放入一起，中小火熬经常搅拌。熬到铲子挂旗状态就OK啦。（注意：红枣提前剪碎、核桃仁掰碎，芝麻是熟的）

步骤 3

关火。先到入红枣、枸杞、核桃搅拌，最后倒芝麻。（先到芝麻会搅拌不了）速度快点，不然太黏了难搅拌均匀。

步骤 4

容器撒入玫瑰花和橙皮丁，没有就不放。我懒得拿烤盘，就用牛轧糖的容器做的。

步骤 5

压实，放入冰箱冷冻一会。

步骤 6

我是约30分钟拿出来切片。用的牛轧糖盒子和包装袋，随意切的长条。（根据自己的包装袋切形状。）

步骤 7

切片好，包上糯米纸，装上外包装封口。（不加糯米纸容易黏包装）

步骤 8

天热放入冰箱冷藏。切的小，一天3片没问题。

阿胶糕的小贴士

做阿胶非常简单，只要尝试都能成功！ 材料也不用那么准确，我都随意点差不多就行。 自己吃自己熬，比外面卖的杂牌好多啦～

菜谱创建时间：2024-05-26 20:25:39