凉拌麻辣葱油黄瓜

作者： 熊猫吃白菜2020

留子菜谱 用来应付动不动就vegan的同事们

用料

• 黄瓜 3只
• 辣椒粉 芝麻 花椒 适量
• 糖 2%黄瓜总重
• 盐 2%黄瓜总重
• 大蒜 两三瓣
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 鸡精 适量

凉拌麻辣葱油黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜对半切 去瓤 切细条 称重 加入其重量的2%的盐和同样2%重量的白糖， 用手拌至糖盐全部融化 静置一小时 把浸出来的汁水倒掉

步骤 2

揪一把葱 打成结

步骤 3

下锅油炸

步骤 4

炸至葱色焦黄

步骤 5

花椒芝麻辣椒粉和切碎的大蒜小米辣都放碗里

步骤 6

刚炸好的葱油淋在配好的香料里 再加依个人口味加蚝油老抽鸡精和3.5%黄瓜重量的醋(vegan的就别加蚝油，鸡精是谷氨酸钠所以没问题)

步骤 7

我买的浓缩醋所以只加了一点点 盐糖醋全部根据你们自己喜欢的口味自行更改

步骤 8

把油碗和腌好的黄瓜拌匀拌匀 直接吃也行 冰箱放过夜味道更好

菜谱创建时间：2024-05-26 18:23:11