天然自制豆腐

作者： 丫丫铜人

用料

• 黄豆 150克
• 白醋 20克
• 盐 5克

天然自制豆腐的做法步骤

步骤 1

150克黄豆浸泡一个晚上，洗干净，倒入破壁机，加入适当的水（不必太多，后期还要加冷水适当冷却），用豆浆功能使之水温升高，大约3至5分钟，改为果汁功能，榨两次（让豆浆足够细腻），加入冷水适当降温，用纱布直接在锅里过滤出豆浆

步骤 2

这是剩下的豆渣，听说还含有15%的蛋白质，还有丰富的膳食纤维，可以和肉末，鸡蛋，胡萝卜等炒起来

步骤 3

豆浆加热，用滤网去白沫，豆浆多加热一下，去毒素，关火冷却两分钟，温度大概到85度左右，打圈加入混合水（20克白醋，5克盐，加入100克左右的温开水搅拌均匀），肉眼可见豆花出现，小火微微加热有一点起泡，可以去除多余的酸味

步骤 4

倒入纱布，用重物定型

步骤 5

成品出来，细腻可口，咸度刚好，无酸味

步骤 6

加入肉沫，胡萝卜，起锅前再加入葱，小葱干拌豆腐来了，清清白白做人就像他，哈哈哈

菜谱创建时间：2024-05-26 16:23:56