一斤羊肉馅加入一个圆葱末、姜末、酱油4勺、盐一勺、黑胡椒末适量、油2大勺拌匀,再加入100克水一直搅一直搅,直到肉馅完全吃进了水才可以。冷藏。
酵母和温水先搅匀,干粉里放一勺猪油、一勺白糖,将酵母水边倒入边搅拌,水适量多加,因为我们的面要和得很软才好。面和好了放温暖出发酵出大蜂窝孔状态。大约一小时左右。如果着急或者发面没自信的话,增加酵母粉用量。
面粉如果软了多加干粉操作。揪成大剂子,摁圆,在四边擀薄就行,中心就要厚厚的。
包入肉馅。
捏成包子。
包好的包子先醒20分钟再蒸,开锅后蒸20分钟,焖10分钟。
洁白宣软的大包子出锅啦!
掰开一个,汁水漫溢。太好吃了。配一碗小米粥,解腻!一口气吃4个!嗝!