蒸虾蘸酱

作者： xx_bsd5

夏天怎么能不撮虾子咧，蒸虾是最方便搞的啦，不用划背，不用抽线，活的刷干净直接蒸。蒸虾的精华就在蘸酱，这一款好吃的停不下来。

用料

• 蒜 4瓣
• 干辣椒 1个
• 香醋 3勺
• 蒸鱼豉油 6勺
• 白砂糖 1勺
• 酸梅汤 6勺

蒸虾蘸酱的做法步骤

步骤 1

大概这么多蒜，切蒜末

步骤 2

这种干辣椒来一个，剪成小段，是微微辣，小孩子一般可以吃。具体多少可以根据口味调整，还可以加花椒提味。我家里有小孩要吃就没加花椒。

步骤 3

锅内烧油，把蒜末和剪成小段的辣椒放入锅内爆香后迅速倒入小碗中。

步骤 4

首先加入3勺香醋，趁着油温高充分进行酯化反应，让味道更好。

步骤 5

接下来加入6勺蒸鱼豉油，1勺白砂糖，6勺酸梅汤，搅拌均匀即可。至此蒸虾蘸料就做好啦，等着虾子蒸好开始吃吧。

蒸虾蘸酱的小贴士

注意事项: 1.注意油不要太多，不然容易腻。 2.爆香时间不要太长，不然容易糊，也可以把蒜和辣椒直接放入碗中，用热油激出味。 3.酸梅汤没有可以用酸梅膏冲制，这个很提味，建议不要省。

菜谱创建时间：2024-05-26 12:48:45