超糯「瑞士卷」

作者： 今世缘-118

糯叽叽叽叽叽的玩意简直太香啦～

用料

• 山药 1根
• 糯米粉 200g
• 细砂糖 2勺
• 清水（牛奶） 适量
• 芝麻（椰蓉） 适量
• 红豆泥（山芋或香蕉泥） 适量

超糯「瑞士卷」的做法步骤

步骤 1

铁棍山药去皮洗净后切片，放蒸锅蒸熟（如果做山芋泥，也可将山芋切片一起蒸）（10min左右）

步骤 2

将山药取出捣成泥，撒入白糖，再加入糯米粉、水和少许香油，充分搅匀成稀糊状

步骤 3

盖上保鲜膜（扎几个小洞），上锅蒸15-20min

步骤 4

这时候将山芋、红豆或香蕉泥准备好

步骤 5

案板垫一层保鲜膜（下面撒点水）， ——将糯米放冷后取出按揉牵拉后分成几等份，案板上撒一层椰蓉或豆浆，擀平成平的矩形（不要太薄，用一次性手套操作） ——上面再铺满一层红豆泥（山芋或香蕉泥，当然芝士、炼乳也可以），横卷成“瑞士卷”

步骤 6

再撒点椰蓉或豆浆，用细线（鱼线）切片，香的嘞～

超糯「瑞士卷」的小贴士

1、椰蓉可以用熟糯米粉代替（不粘锅炒糯米饭3分钟左右，到面粉微微变黄即可） 2、如果觉得粘，可以用一次性手套以及和面的时候加入少量玉米淀粉 3、个人觉得炼乳或者香蕉泥比较合适，也不用加糖

菜谱创建时间：2024-05-26 07:01:42