爆炒蛏子王

作者： 妖娆爱做饭

用料

• 蛏子 20个
• 辣椒酱 1勺
• 十三香 0.5勺
• 姜丝、蒜丝 各一个
• 大葱 1根切斜段
• 干辣椒丝 辣椒丝需要用水泡一下
• 蚝油 少许
• 淀粉水 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 啤酒 3勺
• 猪油 1勺

爆炒蛏子王的做法步骤

步骤 1

先处理蛏子（加盐泡30分钟后破开，祛除黑色沙子部分，清洗干净，撕掉黑膜，把壳和蛏子分开） 水开后下锅蛏子，烫10秒捞出（不能时间贪长）

步骤 2

热油下锅姜，蒜，酱炒香，下蛏子炒30秒后下入蚝油，干辣椒，十三香，白胡椒粉，大葱，少量啤酒炒30秒钟，加入淀粉水炒30秒钟，加入猪油炒20秒左右出锅即可。（全程大火一共控制在2分钟之内即可）

菜谱创建时间：2024-05-25 22:30:26