小笼包

作者： 百变小羊

第一次包包子，包子包的好丑

用料

• 温水 310ml
• 酵母 5g
• 糖 5g
• 中筋面粉 500g
• 姜 适量
• 蚝油 适量
• 大葱 适量
• 食用油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 甜面酱 适量

小笼包的做法步骤

步骤 1

准备310ml水，加5-10g糖，5g酵母，搅拌均匀，静置5分钟；准备500g面粉，少量加入酵母水，一点点搅拌，搅拌至无干粉状态，稍微揉一揉

步骤 2

面团盖上盖，醒发一小时，发至两倍大

步骤 3

准备500g肉，葱姜切碎，加入里面，分出一半下油锅炒熟，加入一勺蚝油、一勺生抽、一勺老抽、一勺甜面酱，炒一炒，和另外一半搅拌均匀，放入冰箱冷藏1小时

步骤 4

面团醒好后，切成20-25g的一个剂子，包好后再发酵20分钟，上火蒸10-15分钟，蒸好后过3分钟再打开

步骤 5

太香啦

菜谱创建时间：2024-05-25 20:45:45