柠檬挞

作者： 云淡风轻luckyy

用料

• 1. 挞皮：
• 低筋粉 100g
• 黄油 65g
• 糖粉 40g
• 蛋液 15g
• 2. 挞馅
• 鸡蛋 1 个
• 细砂糖 40g
• 柠檬汁 20g（半个柠檬汁）
• 淡奶油 50g

柠檬挞的做法步骤

步骤 1

将 1 个鸡蛋，40g 白砂糖，20 克柠檬汁（半个柠檬）和 50g 淡奶油放入小美锅搅拌，15 秒速度 5。取出后放入碗中（过滤）备用。

步骤 2

准备好挞皮的材料。

步骤 3

将 40 克糖粉与 65g 黄油打发，至颜色泛白。

步骤 4

分 2 次加入蛋液（共 15g）,再次打发。

步骤 5

最后加入 100g 低筋粉拌匀。捏成团后，平均分成 6 份（每份 35g）。

步骤 6

大拇指粘上干粉，将每份捏圆放入模具中。

步骤 7

进入预热为 180 度的烤箱，烘烤 10 分钟后，取出。

步骤 8

倒入柠檬挞馅，继续烘烤 15 分钟，取出即可。

菜谱创建时间：2024-05-25 18:25:55