鲜奶提子吐司｜松软香甜～自己动手做

作者： 肉肉爱烘焙哇

用料

• 面团
• 日式吐司面包粉 245克
• 鲜酵母 8克
• 盐 3克
• 糖 25克
• 炼乳 5克
• 鸡蛋 25克
• 淡奶油 15克
• 牛奶 150克
• 黄油 15克
• 其他
• 葡萄干 45克
• 朗姆酒 25克

鲜奶提子吐司｜松软香甜～自己动手做的做法步骤

步骤 1

葡萄干洗净，加入朗姆酒浸泡一晚，再用厨房纸洗干水份

步骤 2

面团除黄油和葡萄干以外的食材低速混合均匀，高速打出粗膜

步骤 3

加入黄油，揉出薄膜

步骤 4

打好的面团在硅胶垫上摊平，撒葡萄干

步骤 5

折叠再折叠

步骤 6

最后收圆，室温发酵至2倍大

步骤 7

排气，平均分成2份，滚圆松弛20分钟

步骤 8

取一个面团，擀成牛舌状

步骤 9

左右分别向内折叠，再擀长

步骤 10

底部按薄，卷起来，收口捏紧，放入吐司盒

步骤 11

放在温暖湿润的地方发酵至八分满，烤箱200度预热

步骤 12

盖上盖子，放入预热好的烤箱175度烤38分钟，烤好后，立即取出，轻震模具，倒扣在晾网上

菜谱创建时间：2024-05-25 03:30:10