过水臭鳜鱼极简版

作者： 詇

臭鱖鱼的个头大小在屯溪有几个说法：八九两第一，斤一二第二，斤半第三 老饕专吃不到一斤，但重于七两的

用料

• 姜
• 生抽
• 老抽
• 八角
• 鳜鱼

过水臭鳜鱼极简版的做法步骤

步骤 1

煎鱼不破皮二诀：一是先要炙锅（广油滑锅），二是薄油（多油则成了炸）下锅，先将一面煎焦后再翻面，切勿刚一会就翻。如是，则不破皮。

菜谱创建时间：2024-05-25 00:38:25