椰蓉吐司

作者： 泡水玛德琳

一直都用这配方做椰蓉吐司，觉得特别好，给大家分享一下。椰蓉吐司是一款美味可口的面包，它的外皮金黄酥脆，内部柔软香甜，每一口都充满了椰蓉的香气，特别喜欢~（这面包我用错了蛋白质11.8的中筋面粉，所以长的没往常高，但是口感还是很好的，超级柔软，喜欢椰蓉的朋友可以试试哦~~） （原方来自美丽老师）

用料

• 面包材料
• 面包粉 240克
• 奶粉 8克
• 炼乳 8克
• 全蛋液 40克
• 水 120克
• 细砂糖 40克
• 鲜酵母（干酵母2.5克） 8克
• 盐 4克
• 无盐黄油 30克
• 椰蓉馅
• 黄油 25克
• 糖粉 17克
• 蛋黄 17克
• 炼乳 8克
• 烘烤
• 上火160度，下火200度，烘烤30分钟

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

把面团奶粉，炼奶，鸡蛋，酵母，盐，砂糖，清清水，放进打面缸进行揉面，把面     团揉到光滑，能拉出厚膜状态，加入黄油继续揉面

步骤 2

面团揉到能拉出薄膜的状态

步骤 3

揉好的面团放到发酵盒里进行第一次发酵。

步骤 4

面团发酵两倍大左右

步骤 5

把整个面团擀开成长方形

步骤 6

把椰蓉馅均匀抹在面团的下半位置上

步骤 7

自上而下叠起来

步骤 8

把面团均匀切割，八等份 ， 顶部留两厘米左右，不要切断

步骤 9

把切开的面条扭麻花状

步骤 10

自上往下卷起来

步骤 11

把卷好的面团放到450克的吐司盒里面，进行第二次发酵

步骤 12

在吐司盒里面发酵到九分满

步骤 13

扫上一层薄薄的鸡蛋液

步骤 14

放烤箱下层上火160度，下火200度 烘烤 30分钟

步骤 15

出炉记得震膜排气哦~

步骤 16

吐司出炉

步骤 17

黄油提前软化到能轻轻按进去的状态

步骤 18

加入糖粉搅拌均匀

步骤 19

鸡蛋液分两次加入黄油搅拌均匀

步骤 20

加入炼乳搅拌均匀。

步骤 21

把椰蓉加进去，搅拌均匀就可以啦

步骤 22

椰蓉馅做好啦~

椰蓉吐司的小贴士

1.  不同品牌的面粉吸水性不一样，水不要一次性价完哦~ 2.  现在南方温度比较高，要控制好面团的温度，最佳温度是24-26度之间 3.  椰蓉馅可以先提前做好 4.  烘烤温度和时间仅供参考

菜谱创建时间：2024-05-24 23:52:07