酸奶古早蛋糕

作者： o0莼水0o

古早蛋糕，美味在于柔软湿润细腻。怎么样能让古早更dang duang duang呢，加入酸奶！有了酸奶的加持，蛋糕更q弹柔软了。

用料

• 玉米油 54克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 12克
• 酸奶 90克
• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 65克
• 柠檬汁 1/3颗

酸奶古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米庾加热至70度左右，加入筛好的面粉和盐中，拌匀。

步骤 2

加入酸奶。

步骤 3

拌匀

步骤 4

加入蛋黄，z字手法拌匀。

步骤 5

蛋白打发至7分湿性发泡，大弯勾状态。蛋黄糊分三次与蛋白切拌拌匀。注意手法，避免消泡。

步骤 6

办好的面糊倒入8寸方模中，再将小部分办好的面糊加入可可粉，在面糊上进行拉花。（拉花的面糊也可以用蛋黄来代替）

步骤 7

预热烤箱140度，预热好后再放入加好水的烤盘和模具，烤75-80度左右。（最后那几分钟要注意观察蛋糕的状态。）

步骤 8

出炉后震出热气，放至晾凉架，撕开四边后晾凉。切件。

菜谱创建时间：2024-05-24 21:34:51