花生酥

作者： Shadow梅

记录配方

用料

• 油皮
• 中筋面粉 250克
• 南瓜粉 20克
• 猪油 75
• 白砂糖 35克
• 冰水 120克
• 油酥
• 低筋面粉 200克
• 猪油 100克
• 南瓜粉 10克
• 金黄芝士粉 6克
• 花生馅料
• 熟花生 150克
• 白砂糖 30克
• 熟糯米粉 75克
• 猪油 约35克+-

花生酥的做法步骤

步骤 1

开小酥：皮15克，酥10克

步骤 2

制作馅料：糯米粉用180度烤8分钟左右，微微发黄就可以了，也可以炒制。花生用160度烤约10分钟，能轻松去掉外衣就可以了，用料理机打碎，但不要成粉末，保留花生的颗粒感。

步骤 3

花生碎、糯米粉、猪油、砂糖混合至能捏成团即可。分成15克一个，备用。

步骤 4

用蛋黄酥的手法包好

步骤 5

搓成哑铃形状

步骤 6

用6号夹子夹出花纹

步骤 7

烘烤：180度20分钟左右

菜谱创建时间：2024-05-24 16:54:46