手指饼干太贵了！自己做点吧！

作者： 阿南的私房烘焙

提拉米苏专用手指饼干（约可做20条）

用料

• 鸡蛋（约60克/个） 3个
• 幼砂糖（蛋黄用） 15克
• 幼砂糖（蛋清用） 45克
• 低筋面粉 80克
• 玉米淀粉 10克

手指饼干太贵了！自己做点吧！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材，裱花袋，烤盘，烤箱预热全部准备好 分离好的蛋黄加入糖备用

步骤 2

分离好的蛋清加入糖备用

步骤 3

低筋面粉和玉米淀粉过筛拌匀备用

步骤 4

蛋黄使用电动打蛋器打发3分钟，打发至体积变大颜色变白，放一旁备用

步骤 5

蛋清使用电动打蛋器打发至硬性发泡，提起打蛋头有小弯钩

步骤 6

将打发好的蛋清挖一半到蛋黄中拌匀

步骤 7

拌匀的蛋黄糊倒回蛋清里面拌匀

步骤 8

倒入一半的面粉翻拌均匀

步骤 9

剩下的面粉倒入翻拌均匀

步骤 10

手指饼干面糊制作完成，将面糊装入裱花袋中

步骤 11

均匀的挤入烤盘中，大小长度可根据自己需求更改

步骤 12

送入提前预热好的烤箱，上火175度下火175度烘烤25分钟左右（我使用的是高比克E9）每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 13

出炉后轻震烤盘，完全放凉后装入密封袋保存即可！

步骤 14

完成！

菜谱创建时间：2024-05-24 15:41:42