茄子苦瓜芽菜肉末

作者： 咣珰一吃

冰箱剩有一根茄子，一根苦瓜和半袋芽菜，天热，正好一道爽口去暑菜。

用料

• 茄子 1根
• 苦瓜 1根
• 肉末 200g
• 肉末调料
• 盐，酱油，白糖，白胡椒粉，料酒
• 燕麦片
• 宜宾芽菜 半袋
• 蒜粒
• 食用油

茄子苦瓜芽菜肉末的做法步骤

步骤 1

苦瓜去瓤切条，茄子切条，肉末化冻待用。

步骤 2

烧开水，放入苦瓜焯水1到2分钟，捞出沥干。

步骤 3

茄子放入微波炉，高温转2-3分钟变软。

步骤 4

肉末调好作料拌匀。

步骤 5

铁锅烧热放入油，撒进葱粒。

步骤 6

倒入肉末炒散，再加入芽菜炒香。

步骤 7

倒进茄条和苦瓜条翻炒，盖盖子中火焖5分钟。

步骤 8

燕麦提前用水泡软。

步骤 9

倒入锅里，翻炒，起到快速勾芡的作用。

步骤 10

出锅。

茄子苦瓜芽菜肉末的小贴士

1 如果是传统燕麦一定要泡透 2 苦瓜和茄子的软硬程度根据自己喜好调整烹饪时间 3 芽菜已经比较咸，所以不必再放盐。

菜谱创建时间：2024-05-23 22:30:10