深烘豆浆，做出咖啡味

作者： 生姜之王

每天睡前喝咖啡奶茶都会睡不着，豆浆和牛奶又喝腻了，这次尝试一个焦香豆浆，有咖啡的味道，真的不要太香！

用料

• 黄豆 半量杯（约25ml）
• 大米 少量，可不用（我用了黄豆的四分之一）
• 小米 少量，可不用
• 糖 少量，可不用
• 水 600ml

深烘豆浆，做出咖啡味的做法步骤

步骤 1

把干黄豆直接倒进锅里，不需要加油，开小火翻炒，炒到表皮微焦，黄豆自然裂开就好了，这时候嚼一嚼豆子很香。图中黄豆火开大了，焦味会更浓一些，喝起来微苦，可根据自己喜好调整程度。

步骤 2

这一份焦的程度轻一些，也没那么苦，看个人口味调整

步骤 3

同样小火，生大米炒到表面微黄。生小米微微炒一下就好，仔细看表皮会有焦黄的地方。 1.大米小米一定要分开炒，大米可以久一点 2.小米一定不要炒的太久

步骤 4

放进豆浆机或者破壁机里，加入600ml水，选豆浆模式，出来的就是焦香醇厚的深烘豆浆了。 豆浆的味道会微苦，可根据个人喜好加糖，这一步可在放进豆浆机里的时候加糖，味道更自然，我个人是做好后加的零卡糖，也很好喝。

深烘豆浆，做出咖啡味的小贴士

1.加入大米小米会让口感更复杂醇厚，我个人很喜欢，也可根据个人口味加入花生板栗坚果等，或者只有豆子也很好喝！ 2.炒熟后的黄豆表皮裂开，用手轻轻一搓就会掉。 3.小米一定不要炒久，也不要大火，超级超级容易全糊掉。 4.我炒了很多豆子和米，但用量就是菜单上面列出来的，这个量做出来的豆浆不太厚，可自行加量。 口味是个人喜好，可能有不喜欢焦香的不要怪菜单难喝哦，希望大家都能做出喜欢喝的饮品！

菜谱创建时间：2024-05-23 19:11:54