家常味的小龙虾

作者： 安小兔的厨房

喜欢吃龙虾。 但是饭店里烧的龙虾基本上是先要油炸过的，口味更偏重一些。 年龄大了不喜欢吃重口味了。 还是家里烧的更健康，简简单单的，不用油炸，少油少盐也是很好吃的。

用料

• 蒜头
• 姜
• 小龙虾
• 花椒
• 陈醋
• 生抽
• 料酒
• 冰糖
• 蚝油
• 小米辣
• 盐

家常味的小龙虾的做法步骤

步骤 1

龙虾多洗几遍洗干净，去掉头上的外壳，扯去虾线。

步骤 2

每只都要开背，方便入味。

步骤 3

准备好的配料：蒜头，姜片，小米辣，花椒。

步骤 4

热锅，加油，油根据龙虾的量来，比平时做菜稍多一点点就行。 加入蒜姜花椒，炒香。

步骤 5

加入龙虾后翻炒。

步骤 6

炒到龙虾全部变成红色后。 加盐，生抽，醋，料酒，蚝油，冰糖，小米辣继续翻炒。 炒大约5分钟后，加入没过一半龙虾焖煮一下。 这时候可以舀少许汤汁尝一下味道，汤汁可以稍微咸一点，因为要让虾肉入味，如果觉得淡了可以加点盐。 中间需要去翻拌一下，让小龙虾们只只都能吸收汤汁，更入味。

步骤 7

大约焖煮15分钟就可以了。 如果喜欢吃黄瓜，可以切点加进去，加了黄瓜后再焖个2分钟。 就可以出锅啦。

步骤 8

上桌，来点小酒，美滋滋。 这样的做法相对来说没有饭店里那么重口，但是味道上也绝不逊色。 大家一起来试试吧。

菜谱创建时间：2024-05-23 18:53:44