客家让豆腐

作者： 舌尖上的美食Y

没有拍那么多细节，只记录方法流程

用料

• 豆腐
• 前腿肉或梅头瘦肉
• 红葱头
• 虾🦐米
• 盐
• 红薯粉
• 蚝油
• 生抽
• 胡椒粉
• 油

客家让豆腐的做法步骤

步骤 1

1️⃣买前腿肉或梅头瘦肉打碎再调料，2️⃣再加入红葱头，虾米，盐，红薯粉，生抽，耗油，油，搅拌均匀，带个手套抓匀它，顺便把肉摔打它几遍，那个肉就比较结实，Q弹， 3️⃣然后就开始让豆腐

步骤 2

1️⃣先煎有肉那一面，煎到金黄再翻另一面煎至金黄 2️⃣调一碗酱：2勺生抽+1勺耗油+2颗葱头碎+姜葱末+1勺淀粉，加入适量清水。 3️⃣将煎过的豆腐转入沙锅，倒入酱汁，待水滚开转小火焖个几分钟，熟透入味，然后散点葱花就可以出锅啦

菜谱创建时间：2024-05-23 11:45:17