乌米蛋黄肉粽 乌米蜜枣粽

作者： Min的厨房

心血来潮就想做点吃吃，就是不太会包，也算成型能吃。

用料

• 糯米 800 克
• 五花肉 400 克
• 蜜枣 少许
• 粽叶 一包
• 栗子 少许
• 蛋黄 少许
• 乌米叶 少许
• 老抽 一勺
• 生抽 一勺
• 料酒 少许
• 盐 10 克
• 蚝油 半勺

乌米蛋黄肉粽 乌米蜜枣粽的做法步骤

步骤 1

买乌米时让店家送我点叶子看看，想知道是什么样子的，结果给我寄了一小堆约 100 克。虽然叶子很少，但是新鲜汁浸泡的真的香。放进破壁机，加一瓶矿泉水打碎。

步骤 2

过滤掉杂质

步骤 3

550mL 的水，我泡了两小袋共 800 克糯米，如果要做咸的，可以先加 10 克盐进去 泡两小时左右(白米是放酱油上色的，乌米叶本来就不多怕酱油的味道掩盖了乌米的清香就没有加。)

步骤 4

五花肉➕料酒少许➕一勺老抽一勺生抽半勺蚝油抓匀先腌制两小时。

步骤 5

另外准备了点咸蛋黄和栗子

步骤 6

包了两种：甜的是用了买的现成的乌米不需要提前浸泡， 250 克包了四个。加了栗子和蜜枣。咸的是 800 克糯米浸泡后包的，放了蛋黄，大肉，栗子。

步骤 7

高压锅大火煮开五分钟后小火十五分钟。

步骤 8

蜜枣栗子粽蘸糖吃

步骤 9

蛋黄大肉很香，因为叶子少，浸泡的颜色淡了点。

菜谱创建时间：2024-05-22 22:47:10