烧茄子

作者： 迷l

老饭骨这个菜谱巨好吃，茄子和蒜末是最搭的组合了狠狠放蒜末就对了，这个烧茄子做法是咸口的哦。

用料

• 茄子 两个
• 蒜 两轱辘
• 盐，味精 少许
• 葱姜 少许
• 玉米淀粉 适量
• 白胡椒粉 一两抖
• 香油 适量
• 生抽 适量
• 白胡椒粉 适量

烧茄子的做法步骤

步骤 1

一轱辘蒜切成末，少许姜切成末，葱白切成如上图长的丝再从中间切一刀备用。 茄子削皮切成滚刀块放容器里，撒上玉米淀粉抖匀，使茄子能均匀的裹上淀粉。

步骤 2

锅中倒多点油，油温八成热下入茄子，茄子炸熟炸到金黄色捞出控油

步骤 3

拿一个碗把蒜末放进去，加刚好末过蒜的清水搅匀就成蒜汁了 再拿一个碗把姜末放进去，加刚好末过姜末的清水搅匀就成姜汁了 调料汁：准备一个碗，放一半蒜汁一半姜汁，放炒菜勺一半量的生抽，放点湿淀粉（淀粉加水），放点盐和味精，一两抖白胡椒粉，把葱丝放进去搅匀备用

步骤 4

锅中少许油，下茄子，锅中温度升高放料汁，翻炒几下放小半碗清水（如下图粘稠度的芡汁就可以），翻炒一分多钟盛出

步骤 5

不刷锅把剩下的蒜汁放入，扒拉几下放一小勺香油翻炒几下，放一小勺油翻炒几下，放一小勺生抽翻炒几下，浇在茄子上，完成！

步骤 6

菜谱创建时间：2024-05-22 12:12:47