家常版麦芽糖

作者： 诚

用料

• 小麦 用量：200g
• 糯米 用量：850g

家常版麦芽糖的做法步骤

步骤 1

小麦加水浸泡一晚。（夏天放冰箱冷藏）

步骤 2

沥干水分，平铺在纱布上，在上面盖上另一块纱布。

步骤 3

第2天开始出芽。

步骤 4

每天早晚都喷水。（或者在龙头上浇透。）

步骤 5

长到3~5厘米就可以取下来，清洗干净。（没有发芽的长霉的清理掉，不会影响后续制作。）

步骤 6

糯米浸泡一晚，稍微比煮饭多放一点水煮熟。晾凉到不烫手，把麦芽切碎，放进糯米饭中拌匀，盖上电饭锅盖，按保温键。

步骤 7

4到8个小时后（可以尝一下锅里面的水，有甜味就沥出糯米和麦芽，将水倒进锅里熬制。

步骤 8

熬制的过程中用锅铲不断的搅拌，防止粘锅。大概一个多小时就成了。

菜谱创建时间：2024-05-21 21:42:43