栾樨粉

作者： 奶煲

用料

• 粘米 550克
• 糖 250-350克
• 水 800-1000毫升
• 油 适量
• 栾樨 适量
• 澄面 100克
• 玉米淀粉 50克

栾樨粉的做法步骤

步骤 1

米泡一晚，泡到可以轻易撵开，控水

步骤 2

水分成两份，一份打栾樨

步骤 3

一份煮糖

步骤 4

栾樨打好后放入米，破壁机打两次

步骤 5

倒出与糖水混合，如果破壁机出来的米浆是暖的那么对糖水的温度没有要求，如果是冻的，可以用250毫升烧开的糖水倒进马上搅拌，进行糊化，也就是撞生熟浆，倒进油搅拌均匀

步骤 6

水滚，碟上涂油

步骤 7

倒上一层米浆，盖盖，蒸熟

步骤 8

熟了是这样的，然后再倒上一层，如此反复，蒸到最后一层蒸五分钟，放凉后切件食用

菜谱创建时间：2024-05-21 08:18:46