蔓越莓华夫饼

作者： 跳跳咖啡豆豆

自从冷不丁翻出十二年前买的做华夫饼模具，娃每次早餐都点名要吃。 之前做过酵母版的，发酵后立马烤就很好吃，但若面糊提前一夜冷藏第二天一早再烤，会有微微的酵母酸味。 可每次为了等发酵要早起两小时，实在是影响睡眠💤 于是借鉴了几个配方，琢磨出最适合懒人速成的配比，留个备忘～

用料

• 黄油 50克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 35克
• 盐 1克
• 朗姆酒 5克
• 泡打粉 2克
• 低粉 120克
• 蔓越莓干 适量

蔓越莓华夫饼的做法步骤

步骤 1

50克黄油隔水融化+80克牛奶+2个常温鸡蛋，充分乳化

步骤 2

加入35克细砂糖+1克盐，搅拌均匀 加入2克泡打粉+120克过筛的低粉，搅拌均匀

步骤 3

加入5克朗姆酒，搅拌均匀 面糊装入裱花袋，静置半小时左右

步骤 4

模具预热后，将模具放在隔热垫上，挤入面糊

步骤 5

加适量蔓越莓干，盖上盖子后马上翻面，放炉子上加热，全程小火，30秒翻一次面，烤约6分钟（每面约3分钟），注意每个角落都需受热均匀，5分钟时看是否上色，没有滋滋声就熟了

步骤 6

模具放隔热垫上静置半分钟，取出华夫饼，淋上酸奶，点缀喜欢的水果装盘即可

蔓越莓华夫饼的小贴士

按本方的量，模具无需刷油，面糊熟了自然脱模，若减少了黄油量，则需要刷油～

菜谱创建时间：2024-05-21 07:27:50