【520限定】丑萌巧克力爱心米面包

作者： 兔小白Bunny

就真的挺丑的，但是味道真的好吃呀~出炉的瞬间真的好香好香，米面包梗揪的口感加上微苦的巧克力香简直是绝配啊！

用料

• 米面包预拌粉（新良） 250克
• 全蛋液 26克
• 牛奶 130克
• 糖 40克
• 新鲜酵母 5克
• 可可粉 6克

【520限定】丑萌巧克力爱心米面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和可可粉外的全部材料混合，揉成稍微有筋性的面团

步骤 2

加入软化黄油，揉出厚膜

步骤 3

分出一个160g的面团

步骤 4

可可粉加10g水混合成膏状

步骤 5

膏状可可加入160g的面团里混合均匀，松弛10分钟

步骤 6

可可面团19g左右一个，原味面团35g左右一个，各分成9个面团

步骤 7

把可可面团包入原味面团里

步骤 8

滚圆

步骤 9

洒一点手粉，轻轻压成小椭圆形

步骤 10

翻面，对折

步骤 11

中间切一刀，不要切断

步骤 12

分开，竖起来

步骤 13

稍微整理一下

步骤 14

转过来，底部捏出尖尖

步骤 15

尖尖一定要捏多一点

步骤 16

发酵40分钟，刷一层薄薄的蛋液

步骤 17

烤箱预热，上下火190℃15分钟

步骤 18

丑丑的心心出炉了！！！

步骤 19

挑出一个最好看的🤣祝大家520快乐~

【520限定】丑萌巧克力爱心米面包的小贴士

※可以换成等量的高筋面粉，增加15g糖和2.5g盐，松弛10分钟那一步改成28℃发酵1小时。 ※我想吃甜口的，所以加了糖，原本的预拌粉已经配比好的，不加糖也可以。 ※觉得水太多的可可粉可以不加水，但是直接用粉混合的话会超级难混合均匀！所以建议还是加水（反正也不多）。 ※干酵母的话不做甜口的加2g低糖，甜口的加2g高糖。 ※全蛋液可刷可不刷，不刷的话就是哑光面了，问题不大（反正都很丑）。 ※因为是米面粉，所以没什么筋性，就不追求手套膜了，揉成光滑面团完全够用。不要过度揉面以至于面团发热，得不偿失。

菜谱创建时间：2024-05-20 00:26:03