抹茶流心麻薯包

作者： 一叶扁舟-羌

综合了小红书上的几个方子做的，整理一下，方便自己使用

用料

• 烫种
• 高筋面粉 40克
• 白砂糖 4克
• 开水 40克
• 盐 0.4克
• 麻薯
• 糯米粉 80克
• 玉米淀粉 20克
• 牛奶 150克
• 黄油 10克
• 白砂糖 30克
• 抹茶流心
• 淡奶油 160克
• 白巧 100克
• 抹茶粉 10克
• 主体
• 高粉 500克
• 白砂糖 65克
• 抹茶粉 20克
• 干酵母 5克
• 奶粉 20克
• 牛奶 200克
• 水 100克
• 鸡蛋 1个
• 盐 6克
• 烫种 70克
• 黄油 50克

抹茶流心麻薯包的做法步骤

步骤 1

1、提前一天做好流心馅儿，淡奶油和白巧混合，微波炉融化，加入过筛的抹茶粉，搅拌均匀，放裱花袋隔夜冷藏 2，烫种隔夜冷藏 3、麻薯，除黄油外，其余的混合均匀，微波炉打1分钟，搅拌均匀，再打一分钟，放入黄油，搅拌均匀，拉扯出丝

步骤 2

4、正常面包制作，方子量可以制作12个，麻薯22克一个，面团92克，流心22克

步骤 3

无

菜谱创建时间：2024-05-19 17:15:28