大米洗净,放入容器中,上蒸锅蒸熟后备用。
胡萝卜、芹菜洗净,切片;香肠切片;鸡蛋打散,炒熟后备用。
锅中放入花生油,煸炒番茄酱出红油,放入胡萝卜片、芹菜片、香肠片炒熟后,放入鸡蛋、米饭、盐、白糖,翻炒均匀即可。
番茄酱要用适中油温煸出红油,成品色泽更佳。