奶油玉米棒面包

作者： 璐妈家的鱼儿

用料

• 高筋面粉 110克
• 低筋面粉 60克
• 干酵母 1小勺（5ml）
• 白糖 2大勺（30ml）
• 玉米羹 100克
• 牛奶 35克-45克
• 盐 1/2小勺（2.5ml）
• 无盐黄油 20克
• 玉米粒 100克
• 高筋面粉（手粉） 少许（塑形用）

奶油玉米棒面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和玉米粒，其他材料全部加进去揉面到7成光滑

步骤 2

加入黄油揉面至手套膜

步骤 3

擀开，加入玉米粒，卷起擀开再卷起擀开，使面团的玉米粒尽可能平均分散

步骤 4

28度进行一发，时间约1小时

步骤 5

取出排气，再一次团圆醒面15-20分钟

步骤 6

擀成18*22大小，竖着平均切割成8条

步骤 7

在桌面上撒上手粉，放上条状面团

步骤 8

两头向相反方向扭转成麻花状

步骤 9

放置在铺有烘焙纸的烤盘上，注意间隔，在面团表面撒上高筋面粉

步骤 10

38度发酵25分钟，同时预热烤箱

步骤 11

烤箱220度14分钟，10分钟左右注意上色后加盖锡纸

步骤 12

成品

菜谱创建时间：2024-05-19 13:13:35